KAJIAN RENDEMEN DAN MUTU ORGANOLEPTIK MINYAK ATSIRI DAUN SINGKIL (Premna corymbosa Rottl. et Willd) SEBAGAI KANDIDAT BAHAN BAKU AROMATERAPI

Zulfa Zakiyyah, Teguh Pribadi, Tias Bonita, Imam Wijayadi, Eadvin Rosrinda Awang Sari, Masitah Masitah

Abstract


Produksi minyak atsiri nasional hingga saat ini masih bergantung pada jenis komersial. Ketergantungan pada komuditas tersebut menyebabkan kurangnya eksplorasi serta pemanfaatan tanaman lokal penghasil minyak atsiri lainnya secara optimal. Karenanya diperlukan upaya eksplorasi terhadap tanaman lokal aromatik potensial yang belum banyak diteliti salah satu contohnya adalah Singkil (Premna corymbosa). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen minyak atsiri yang dihasilkan tanaman Singkil (Premna corymbosa),serta menilai mutu organoleptiknya. Penelitian ini dilakukan dengan metode distilasi uap. Adapun teknik uji organoleptik menggunakan metode uji hedonik yang melibatkan 30 panelis. Penelitian ini menunjukkan hasil rendemen minyak atsiri sebesar 0,5 mL dari 1.3 kg (0,038% v/b). Hasil uji organoleptik menunjukkan minyak atsiri singkil memiliki warna jernih, aroma tajam dan khas serta kekentalan yang rendah “cair” dengan tingkat daya terima panelis “puas”. Minyak atsiri yang diperoleh dari daun singkil tua memiliki potensi sebagai bahan utama dalam pengembangan produk berbasis minyak atsiri. Meski demikian, agar kualitas dan kuantitas minyak yang dihasilkan lebih maksimal, diperlukan studi lanjutan yang meneliti pengaruh faktor-faktor seperti usia daun, teknik pengeringan, serta variasi suhu dan durasi proses distilasi terhadap rendemen dan mutu minyak.


Keywords


Daun Singkil; minyak atsiri; organoleptik; rendemen

References


Abdullah, Fatima, S., & Suriani. (2021). UJI ORGANOLEPTIK MINYAK KELAPA DALAM DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK SERAI (Cymbopogo citratus L.) PADA KONSENTRASI BERBEDA ORGANOLEPTIC TESTING OF COCONUT OIL WITH THE GIVING OF LETTAGE (Cymbopogo citratus L.) EXTRACT AT DIFFERENT CONCENTRATIONS. Jurnal Pengolahan Pangan, 6(1), 15–19.

Ahaya, C., Kandowangko, N. Y., Febriyanti, F., Ahmad, J., & Pagalla, D. B. (2025). Comparison of Anatomical Structure of Maize (Zea mays L.) Plant of Gorontalo Local Variety Pulut and Momala. Jurnal Biologi Tropis, 25(1), 589–598. https://doi.org/10.29303/jbt.v25i1.8483

Aryadi, F., Wahyuni, S., & Rejeki, S. (2017). ANALISIS ORGANOLEPTIK PRODUK TEH CELUP TAWALOHO (Spondias Pinnata.). J.Sains Dan Teknologi Pangan, 2(5), 792–799.

Colbert, S. E., Triplett, C. S., & Maier, J. X. (2022). The role of viscosity in flavor preference: plasticity and interactions with taste. Chemical Senses, 47. https://doi.org/10.1093/chemse/bjac018

Desnita, E., Rasyadi, Y., & Nanda, A. D. (2024). AKTIVITAS ROLL ON AROMATHERAPY ESSENTIAL OIL DAUN KEMANGI (Ocimum sanctum L. ) SEBAGAI ANTIINFLAMASI. In Indo J Pharm Res (Vol. 2024, Issue 2). www.jurnal.umsb.ac.id/index.php/IJPR

Dewi, C. E., Saleh, C., Djihan, R. P., Magdaleni, A. R., & Daniel. (2024). POTENSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL DAUN SINGKIL (Premna corymbosa Roxb & Willd.) POTENTIAL ANTIOXIDANT ACTIVITY OF METHANOL EXTRACT OF SINGKIL LEAF (Premna corymbosa Roxb & Willd.). Jurnal Atomik, 9(2), 137–144. https://doi.org/10.30872/ja.v9i2.1431

Elicia, R., Robiana, S., & Roanisca, O. (2023). OPTIMASI RENDEMEN DESTILASI MINYAK ATSIRI DAUN SAPU-SAPU (Baeckea frutescens L.).

Firdaus, M., Suryanti, V., Kusumaningsih, T., Handayani, D. S., Marliyana, S. D., Wibowo, F. R., Wartono, M. W., Karimah, Q., & Darmawan, D. A. (2025). Peningkatan Rendemen Minyak Atsiri Melalui Maserasi Awal dengan Metode Ultrasonikasi di Rumah Atsiri Indonesia. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 9(1), 50. https://doi.org/10.20961/prima.v9i1.86385

Gusnadi, D., Taufiq, R., & Baharta, E. (2021). UJI ORANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PRODUK MOUSSE BERBASIS TAPAI SINGKONG SEBEGAI KOMODITI UMKM DI KABUPATEN BANDUNG. Jurnal Inovasi Penelitian, 1(12), 2883.

Hamidi, Z., Sribudiani, E., & Pramana, A. (2024). Yield and Quality of Red Pucuk Essential Oil Through the Steam Distillation Method. Jurnal Penelitian Hasil Hutan, 2. https://doi.org/10.55981.jphh.2024.4503

Hartono, R., Jayanudin, & Sultan Ageng Tirtayarsa. (2017). Proses Penyulingan Minyak Atsiri Dengan Metode Uap Berbahan Baku Daun Nilam. Jurnal Sains Dan Teknologi, 7(1), 67–75.

Huda, F. A., Meitasari, D., & Widyawati, W. (2021). ANALISIS DAYA SAING EKSPOR MINYAK ATSIRI NILAM (PATCHOULI ESSENTIAL OIL) INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL DENGAN NEGARA BRAZIL, AMERIKA SERIKAT, MEKSIKO, DAN PERANCIS PERIODE 2001-2018. 5, 1069–1085.

Isma, F. N., Dianita, P. S., & Kusuma, T. M. (2023). Formulasi dan uji hedonik lilin aromaterapi minyak atsiri lengkuas (Alpinia galanga (L) Wild). 1. https://doi.org/10.31603/bphr.v3i1.7596

Ismawati, I., Destryana, R. A., & Huzaimah, N. (2020). MUTU ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PANELIS TERHADAP CRACKERS KASEMBUKAN (Paederi foetida Linn.) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL. AGROINTEK, 14(1), 67–74. https://doi.org/10.21107/agrointek.v14i1.6313

Latifah, F., Taufiq, H., & Fitriyana, N. M. (2023). Uji Antioksidan dan Karakterisasi Minyak Atsiri dari Kulit Jeruk Purut (Citrus hystrix D. C). JPSCR: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Research, 8(1), 46. https://doi.org/10.20961/jpscr.v8i1.67396

Lestiarini, N., & Rindiani. (2023). Tepung Kedelai dan Tepung Daun Kelor dalam Pembuatan Crispy Cookies Sebagai Makanan Selingan Cegah Wasting. 11(1), 20–32. https://doi.org/10.25047/j-kes.v11i1.276

Mabrurah, M. Q., Pribadi, T., Nasution, R., Rambitan, V., Biologi, P., & Mulawarman, U. (2025). PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN SINGKIL (Premna corymbosa) DALAM PAKAN IKAN TERHADAP PERTUMBUHAN LELE SANGKURIANG (Clarias Gariepinus Var. Sangkuriang). Bioedukasi, 16(2).

Nupu, A. K., Mile, L., & Yusuf, N. (2023). Analisis Organoleptik Hedonik Sambal Ikan Layang Asin Kering dengan Penambahan Rumput Laut. In Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan (Vol. 11, Issue 3).

Pribadi, T., Zakiyyah, Z., Anisa, N., Wijayadi, I., & Masitah, M. (2025). Organoleptic Evaluation and Consumer Preferences for Singkil Tea and Kombucha Products ( Premna corymbose Rottl . Et Willd ). 11(June), 594–610.

Pribadi, T., Zakiyyah, Z., Zahra, S., Ranesti, I., Hadi, C., & Pratama, M. I. (2024). Eksplorasi Potensi Daun Singkil (Premna corymbosa Rottl. et Willd) sebagai Teh Herbal: Studi Perbandingan Kandungan Bioaktif Ekstrak dan Rendaman Daun. AGROTEKNIKA, 7(4), 576–588.

Rahmadiana, W., & Farapti, F. (2024). Uji Organoleptik dan Daya Terima Produk Sari Kacang Hijau Kencur sebagai Pangan Fungsional. Media Gizi Kesmas, 13(1), 102–109. https://doi.org/10.20473/mgk.v13i1.2024.102-109

Ratnaningsih, A. T., Unsusanty< Enny, & Azwin. (2018). RENDEMEN DAN KUALITAS MINYAK ATSIRI EUCALYPTUS PELLITA PADA BERBAGAI WAKTU PENYIMPANAN BAHAN BAKU. In Wahana Forestra: Jurnal Kehutanan (Vol. 13, Issue 2).

Riestamala, E., Fajar, I., Iwan, S., Pendidikan, S., Dietisien, P., Gizi, J., Kesehatan, P., Malang, K., & Besar, J. (2021). FORMULASI IKAN LELE DAN BAYAM HIJAU TERHADAP NILAI GIZI, MUTU ORGANOLEPTIK, DAYA TERIMA RISOLES ROTI TAWAR SEBAGAI SNACK BALITA. Journal of Nutrion College, 10, 233–242. http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/

Rizqi, J., Amestiasih, T., & Fitri Rahmadani, I. (2024). Formulasi Dan Evaluasi Organoleptik Minyak Atsiri Jeruk Nipis sebagai Sediaan Aromaterapi. Media Informasi, 20(2), 2024–2067. https://ejurnal2.poltekkestasikmalaya.ac.id/index.php/bmi

Sharmeen, J. B., Mahomoodally, F. M., Zengin, G., & Maggi, F. (2021). Essential oils as natural sources of fragrance compounds for cosmetics and cosmeceuticals. Molecules, 26(3). https://doi.org/10.3390/molecules26030666

Sohipah, E. (2023). UJI ORGANOLEPTIS, BOBOT JENIS, INDEKS BIAS, PUTARAN OPTIK DAN PH DARI MINYAK ATSIRI KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII BLUME) (Vol. 1, Issue 1).

Supriningrum, R., Handayani, F., & Liya. (2017). Karakterisasi dan Skrining Fitokimia Daun Singkil (Premna corymbosa Rottl & Willd). Jurnal Kimia Mulawarman, 13(2), 89–96.

Supriningrum, R., Sundu, R., & Setyawati, D. (2018a). PENETAPAN KADAR FLAVONOID EKSTRAK DAUN SINGKIL (Premna corymbosa) BERDASARKAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN SIMPLISIA. JFL : Jurnal Farmasi Lampung, 7(1), 1–6. https://doi.org/10.37090/jfl.v7i1.31

Supriningrum, R., Sundu, R., & Setyawati, D. (2018b). PENETAPAN KADAR FLAVONOID EKSTRAK DAUN SINGKIL (Premna corymbosa) BERDASARKAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN SIMPLISIA Determination of Flavonoid Levels of Extract Leaves (Premna Corymbosa) Based on Temperature Variation and Time of Simplisian Drying. In JFL Jurnal Farmasi Lampung (Vol. 7, Issue 1).

Suryelita, Etika, S. B., & Kurnia, N. S. (2017). SENYAWA STEROID DARI DAUN CEMARA NATAL (Cupressus funebris Endl.). Eksakta, 18(1). http://eksakta.ppj.unp.ac.id

Suyono, A., Pranowo, D., & Suprayogi. (2024). Proses Ekstraksi Minyak Atsiri pada Kunyit (Curcuma Domestica Val.) subgrade Menggunakan Metode Distilasi Uap. Talenta Conference Series: Energy and Engineering, 7. https://doi.org/10.32734/ee.v7i1.2183

Tampubolon, Y. A., & Yuliawati. (2025). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Daya Saing, Spesialisasi, dan Kinerja Ekspor Minyak Atsiri Indonesia di Pasar Internasional Competitiveness, Specialization, and Export Performance of Indonesian Essential Oils in the International Market. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 11(2), 2865–2875.

Tongkeles, N. S., Sinaga, R. C., & Malingkas, T. D. (2024). Kualitas Fisiko-Kimia Minyak Atsiri Sereh Wangi (Cymbopogon winterianus) Tipe Mahapengiri Berdasarkan Standar Mutu. JURNAL BIOS LOGOS, 14(3), 25–32. https://doi.org/10.35799/jbl.v14i3.59054

Tosta Machado, C. A., Saraiva Hodel, K. V., Lepikson, H. A., & Souza Machado, B. A. (2024). Distillation of essential oils: An innovative technological approach focused on productivity, quality and sustainability. PLoS ONE, 19(2 February), 1–20. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0299502

Wang, K., Hong, Y., Gu, Z., Cheng, L., Li, Z., & Li, C. (2022). Fabrication and characterisation of spice essential oil-based nanoemulsions: physical, sensory and antimicrobial properties. International Journal of Food Science and Technology, 57(12), 7852–7861. https://doi.org/10.1111/ijfs.16131

Yerizam, M., Jannah, A. M., Rasya, N., & Rahmayanti, A. (2022). Ekstraksi Kulit Jeruk Manis Bahan Pewangi Alami Pada Pembuatan Lilin Aromaterapi. METANA, 18(2), 114–120. https://doi.org/10.14710/metana.v18i2.49707




DOI: https://doi.org/10.29100/.v7i4.9442

Refbacks

  • There are currently no refbacks.