Model Implementasi Wirausaha Mahasiswa Berbasis Potensi Lokal melalui Inovasi Produk Mie Sehat CHARMIE

Abstract

Pengembangan kewirausahaan berbasis mahasiswa memerlukan inovasi yang selaras dengan potensi lokal serta meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap pangan sehat. Kegiatan ini berfokus pada pengembangan produk CHARMIE, yaitu mie sehat berbahan alami yang dikembangkan di Kelurahan Magersari, Sidoarjo, sebagai wilayah sentra produksi mie basah dan usaha mie ayam. Inovasi dilakukan melalui pemanfaatan charcoal aktif tempurung kelapa dan ekstrak sayuran hijau sebagai pewarna alami pengganti bahan sintetis. Metode pelaksanaan meliputi formulasi produk, produksi skala kecil, pengemasan higienis, promosi digital, serta uji coba pasar terbatas di lingkungan kampus dan masyarakat sekitar. Hasil kegiatan menunjukkan respons positif terhadap tampilan produk, nilai kesehatan, dan tingkat penerimaan rasa. Kegiatan ini membuktikan bahwa inovasi pangan sederhana mampu meningkatkan nilai tambah produk lokal, memperkuat jiwa kewirausahaan mahasiswa, serta mendorong praktik produksi pangan yang lebih sehat dan ramah lingkungan.