ANALISIS PENGARUH EXTREMELY LOW FREQUENCY (ELF) TERHADAP PENGAWETAN IKAN

Fungki Oktaviati
Irene Widya Siswanti
Sudarti Sudarti


DOI: https://doi.org/10.29100/.v6i1.4224

Abstract


Medan Magnet ELF salah satu jenis gelombang elektromagnetik yang mempunyai frekuensi sangat rendah dengan kisaran 0-300 Hz dan termasuk dalam non ionizing radiation yang dapat dimanfaatkan untuk pengawetan bahan pangan. Ikan termasuk salah satu Sumber Daya Laut yang melimpah hasilnya namun memiliki umur simpan yang pendek sehingga diperlukan pengawetan untuk memperpanjang waktu simpan. Tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu agar dapat mengetahui pengaruh Extremely Low Frequency (ELF) terhadap proses pengawetan ikan. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi Literatur dari karya ilmiah dengan tahun terbit 2019-2023. Hasil yang didapatkan gelombang elektromagnetik ELF dapat memiliki pengaruh terhadap nilai ph dari ikan sehingga bisa memperpanjang umur simpan serta membantu saat meningkatkan ketahanan dari ikan tersebut atau proses pengawetan. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa dengan melihat intensitas dan lama waktu paparan yang dibutuhkan pada proses pengawetan ikan dapat digunakan sebagai peningkat ketahanan pangan dari ikan.


Keywords


ELF; pengawetan ikan; keasaman pH

Article Metrics :

References


Aminah, S., Syadi, Y. K., Yusuf, M., Hartati, S., Studi, P., Pangan, T., Semarang, U. M., Studi, P., Hasil, T., Veteran, U., & Nusantara, B. (2023). Potensi Lengkuas Sebagai Bahan Pengawet Ikan : Review. Jurnal Pangan Dan Gizi, 13(1), 59–67.

Ashari, B., Jumingin, J., & Atina, A. (2023). LAMANYA PAPARAN MEDAN MAGNET ELF (EXTREMELY LOW FREQUENCY) 500 µT TERHADAP pH PADA PROSES FERMENTASI BEKSAM IKAN NILA. JOURNAL ONLINE OF PHYSICS, 8(2), 7–11. https:// doi.org/10.22437/JOP.V8I2.20413

Elsavana, N. I. D., Sudarti, S., & Prihandono, T. (2022). Alternatif Pengawetan Ikan Pindang Layang (Decapterus russelli) Berbantuan Medan Magnet ELF (Extremely Low Frequency) Indikator pH (Derajad Keasaman). Jurnal Phi Jurnal Pendidikan Fisika Dan Fisika Terapan, 3(3), 48–56. https:// doi.org/10.22373/P-PFT.V3I3.14743

Fitria, A., Sudarti, & Prihandono, T. (2022a). PENGARUH PAPARAN MEDAN MAGNET ELF INTENSI TAS 600 μT DAN 1000 μT TERHADAP PERUBAHAN NILAI pH PADA DAGING IKAN LELE (Clarias SP.) Anis. ORBITA Jurnal Hasil Kajian, Inovasi, Dan Aplikasi Pendidikan Fisika, 8, 139–142.

Fitria, A., Sudarti, S., & Prihandono, T. (2022b). PENGARUH PAPARAN MEDAN MAGNET ELF INTENSITAS 600 μT DAN 1000 μT TERHADAP PERUBAHAN NILAI pH PADA DAGING IKAN LELE (Clarias SP.). ORBITA: Jurnal Kajian, Inovasi Dan Aplikasi Pendidikan Fisika, 8(1), 139–142. https://doi.org/10.31764/ORBITA.V8I1.8611

Muharromah, N. N. A., Sudarti, & Subiki. (2018). Pengaruh Paparan Medan Magnet Extremely Low Frequency (ELF) Terhadap Sifat Organoleptik dan pH Susu Sapi Segar. Jurnal Pendidikan Fisika, 3(2), 13–18.

Munawaroh, W., & Sudarti. (2022). Potensi Paparan Gelombang Elektromagnetik Extremely Low Frequency (ELF) Dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 17(2), 23–27. https://doi. org/10.26623/JTPHP.V17I2.5096

Nurhasanah, Sudarti, & Supriadi, B. (2018). Analisis Medan Magnet ELF terhadap Nilai pH Ikan dalam Proses Pengawetan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Pembelajaran Fisika, 7(2), 116–122.

Purwadi, A., Utomo, D. T., & Harahap, P. (2023). Sistem Mitigasi Bencana Tanah Longsor Berbasis Gelombang Radio. RELE (Rekayasa Elektrikal Dan Energi) : Jurnal Teknik Elektro, 5(2), 70–75. https://doi.org/ 10.30596/rele.v5i2.13080

Qumairoh, U., Qumairoh, U., Sudarti, S., & Prihandono, T. (2021). PENGARUH PAPARAN MEDAN MAGNET EXTREMELY LOW FREQUENCY TERHADAP DERAJAT KEASAMAN (pH) UDANG VANAME. EKSAKTA : Jurnal Penelitian Dan Pembelajaran MIPA, 6(2), 155–161. https://doi. org/10.31604/eksakta.v6i2.155-161

Sudarti, Laksmiari, K., Permatasari, E., & Ningtyas, F. W. (2022). Analysis of Exposure to an Extremely Low Frequency (ELF) 700 μT and 1000 μT Magnetic Fields in Tuna Meat (Euthynnus Affinis C). Journal of Science and Science Education, 3(1), 36–44. https://doi.org/ 10.29303/ jossed.v3i1.1366

Suprayitno, E. (2020). Kajian Kesegaran Ikan Di Pasar Tradisional Dan Modern Kota Malang. JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 4(2), 289–295. https://doi.org/ 10.21776/ub.jfmr.2020.004.02.13